山东商河县白桥乡以大蒜种植、贮藏和加工为主导产业的农业乡镇，面积83平方公里，辖81个行政村，4.5万人，耕地面积7万亩，具备悠久的大蒜种植历史。全乡大蒜种植面积6.8万亩，先后被命名为国家一类农业标准化生产示范基地和济南农业特点品牌基地。...
山东商河县白桥乡以大蒜种植、贮藏和加工为主导产业的农业乡镇，面积83平方公里，辖81个行政村，4.5万人，耕地面积7万亩，具备悠久的大蒜种植历史。全乡大蒜种植面积6.8万亩，先后被命名为国家一类农业标准化生产示范基地和济南农业特点品牌基地。 白桥大蒜品种主要有两个：一是苍山白皮蒜，二是苏联红皮蒜。苍山白皮蒜以收蒜薹为主，一般亩产蒜薹1200斤，亩产蒜头2500斤。其所产蒜薹粗长质优，长度一般在60cm以上，且优质，质脆味美，深受广大买家喜爱。苏联红皮蒜以收成蒜头为主，一般亩产蒜薹500斤，亩产蒜头3500斤。其所产蒜头个大味美，直径一般在6-7cm，且香辣味浓，可生食、腌制，也可加工成蒜片、蒜汁，市场进步潜力巨大。 白桥大蒜头大瓣齐、肉质脆嫩、香辣味浓、营养丰富、耐储存，储存期可达9个月，外型美观，白净，略微红色，果型直径5公分以上，优质，营养丰富，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，新鲜大蒜每100g含糖7.2g、蛋白质5.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B1 0.29mg、维生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，除此之外还含有镁及其他微量元素等，富含大蒜素，是一种抗菌谱广、毒性低的植物抗生素。2007年4月该乡生产的大蒜经农业部农商品水平安全中心审核，认定为国家无公害农商品，2007年11月经中国绿色食品进步中心审核，认定为绿色食品A级商品，2011年商河大蒜荣获国家地理标志证明商标。
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